烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)中心占地面積達(dá)2250平方米，實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值達(dá)800多萬(wàn)元，擬建專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室24個(gè)，包括：烹飪磨刀實(shí)訓(xùn)區(qū)、烹飪翻勺訓(xùn)練區(qū)、烹飪?cè)险故緟^(qū)、食品粗加工實(shí)訓(xùn)室、烹飪切配實(shí)訓(xùn)室、中餐工藝階梯教室2間、中餐工藝實(shí)訓(xùn)室3間、烹飪用具展示區(qū)、中式面點(diǎn)工藝階梯教室、中式面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)室2間、西餐工藝實(shí)訓(xùn)室、烘焙工藝實(shí)訓(xùn)室、冷拼雕刻實(shí)訓(xùn)室、中餐廳、西餐廳、大師工作室辦公室、大師工作室研發(fā)中心、多功能演示廳等。
烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)中心在滿(mǎn)足專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的基礎(chǔ)上，充分考慮烹飪專(zhuān)業(yè)課程改革、烹飪技能大師李宣輝工作室的創(chuàng)新研發(fā)、社會(huì)服務(wù)、承接培訓(xùn)體驗(yàn)等各項(xiàng)功能，建成實(shí)用、仿真、規(guī)范、安全的專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室，實(shí)訓(xùn)室運(yùn)行科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化的理念和定位，烹飪專(zhuān)業(yè)的師生可以在實(shí)訓(xùn)中心依據(jù)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)，完成從食材選擇、加工、配膳、調(diào)味、烹制、美化、鑒評(píng)等系列實(shí)訓(xùn)目標(biāo)任務(wù)。
烘培工藝實(shí)訓(xùn)室
冷拼雕刻實(shí)訓(xùn)室
西餐工藝實(shí)訓(xùn)室
中餐工藝階梯教室
中餐工藝實(shí)訓(xùn)室
中餐工藝實(shí)訓(xùn)室
中式面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)室
