10月30日，樂山市知行旅游職業(yè)高中舉辦烹飪專業(yè)建設(shè)校企交流活動，邀請烹飪大師——成都大吃八方餐飲有限公司人事總監(jiān)何永康和區(qū)域行政總廚舒福偉來到學(xué)校，與2023級烹飪專業(yè)學(xué)生及骨干教師進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃專場講座，并現(xiàn)場教學(xué)分享自行研發(fā)創(chuàng)新的川菜。學(xué)校旅游專業(yè)部主任羅加麗主持了此次交流活動。
羅主任首先介紹了學(xué)校與成都大吃八方餐飲有限公司的校企合作情況，以及進(jìn)入現(xiàn)代學(xué)徒制訂單班的途徑，詳細(xì)闡述了學(xué)校畢業(yè)生在企業(yè)的實習(xí)和工作情況。她指出，現(xiàn)代學(xué)徒制能讓同學(xué)們早一點了解企業(yè)發(fā)展和文化，深入感受企業(yè)對烹飪?nèi)瞬诺募寄芎退仞B(yǎng)要求，從而樹立目標(biāo)，激勵自身，學(xué)好專業(yè)，成就自我。
隨后，何永康總監(jiān)在專場講座中介紹了自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷、逐步實現(xiàn)夢想的過程，詳細(xì)介紹了公司的相關(guān)情況，并與同學(xué)們交流關(guān)于“夢想”“人生目標(biāo)”等話題，互動式分享激發(fā)了同學(xué)們對烹飪行業(yè)更深的熱愛與向往，讓同學(xué)們更堅定了自己的理想和信念，整場講座氣氛活躍，同學(xué)們受益匪淺。
講座結(jié)束后，學(xué)校優(yōu)秀畢業(yè)生--舒福偉總廚，來到中餐烹飪實訓(xùn)室，與烹飪專業(yè)教師及2023級中烹專業(yè)的學(xué)生分享了江津尖椒雞和熗鍋牛肉的做法。他從原料的營養(yǎng)到配方，從刀工處理到碼味，從制鍋到炒菜，邊說邊做，給同學(xué)們展示了嫻熟的技能和精湛的刀工。在示范過程中，同學(xué)們也積極的向企業(yè)專家請教了很多專業(yè)問題和在技能操作中的一些難點。舒福偉總廚用風(fēng)趣形象的語言解開了同學(xué)們心中的疑惑，贏得了同學(xué)們一陣陣熱烈的掌聲。
此次活動不僅開拓了學(xué)生對菜肴創(chuàng)新制作的視野，也幫助同學(xué)們更清晰了自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，更了解和熱愛烹飪專業(yè)，逐步樹立做一名“文化+技藝”的新時代儒廚的職業(yè)目標(biāo)。
