現(xiàn)代學(xué)徒制由政府指導(dǎo)、行業(yè)協(xié)作、企業(yè)和學(xué)校共同構(gòu)成，以促進(jìn)學(xué)徒的發(fā)展和成長。通過將工學(xué)與人文教育相結(jié)合，現(xiàn)代學(xué)徒制試點的核心目標(biāo)在于培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的人才在試行現(xiàn)代學(xué)徒制模式的改革實踐中，最具挑戰(zhàn)性的任務(wù)就是如何解決這一問題。中等職業(yè)為了解決工學(xué)交替和頂崗實習(xí)過程中遇到的問題，學(xué)校正在積極采取有效措施來解決這些問題。采取有效措施，加快工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的改革，以期達(dá)到真正的人才培養(yǎng)目標(biāo)。“零距離”規(guī)定了員工必須具備的職業(yè)技能。
重點關(guān)注：中等職業(yè)學(xué)?，F(xiàn)代學(xué)徒制度；培養(yǎng)方式；實踐探索
現(xiàn)代學(xué)徒制旨在將古老的學(xué)徒培養(yǎng)模式和現(xiàn)代的就業(yè)技能相融合，以滿足當(dāng)今社會的需求；在政府的指導(dǎo)下，學(xué)校和企業(yè)共同努力，構(gòu)建一種以工學(xué)交叉為基礎(chǔ)的人才培養(yǎng)模式，以促進(jìn)雙方的發(fā)展。通過互相交流和指導(dǎo)，老師和同事共同幫助學(xué)生提高專業(yè)技能，從而實現(xiàn)全面發(fā)展的人才培育模式。這也是中國職業(yè)教育的一個重要方向，并且一直在推動發(fā)展。
推行現(xiàn)代學(xué)徒制可以促進(jìn)職業(yè)教育的創(chuàng)新，并且有助于改善學(xué)校的管理方式；通過改進(jìn)“雙師型”課程的教學(xué)方法，我們可以提升人才培養(yǎng)的質(zhì)量和針對性，并為“雙師型”師資隊伍的建設(shè)做出貢獻(xiàn)。完善現(xiàn)代職業(yè)教育體系對于實現(xiàn)國家發(fā)展目標(biāo)至關(guān)重要，而現(xiàn)代學(xué)徒制則是其中的一種方式。模式仍處于探索階段，但在實施過程中，我們不斷面臨著許多挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)需要我們共同努力解決。通過仔細(xì)分析和研究，我們可以采取有效的措施來解決現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的問題，改革也才能穩(wěn)步推進(jìn)。
一、當(dāng)前，中等職業(yè)學(xué)校正在進(jìn)行現(xiàn)代化的學(xué)徒制模式改革。
(一)校企合作難，深度合作更難
學(xué)校應(yīng)該尋求與優(yōu)秀企業(yè)合作，以便為學(xué)生提供更加完善的實習(xí)和實訓(xùn)機會。
許多企業(yè)擔(dān)心會對其經(jīng)營造成負(fù)面影響，因此拒絕提供工學(xué)結(jié)合的崗位，這也促使了學(xué)校尋求這樣的機會。合作企業(yè)很難。加上近兩年因為疫情的影響，使很多餐飲企業(yè)的經(jīng)營面臨較大的挑戰(zhàn)，過去與學(xué)校合作較為緊密的酒店，在合作愿望和用工需求上也不如過去強烈。我校烹飪專業(yè)作為樂山地區(qū)以服務(wù)類為主的綜合類中等職業(yè)學(xué)校，烹飪專業(yè)的合作與行業(yè)和企業(yè)也只是形式上的協(xié)作，難以深入。 (二)時間安排難，崗位合適更難
工學(xué)與商業(yè)的結(jié)合是基于教學(xué)計劃的，而商業(yè)則是根據(jù)季節(jié)性變化來調(diào)整運營策略的。由于缺乏合適的頂崗實習(xí)崗位，校企合作的時間變化較大，使得學(xué)生無法獲得有效的實踐機會。目前，我們的學(xué)校和企業(yè)之間建立了長期的合作關(guān)系，并且分階段進(jìn)行。 由于這種合作很難在短時間內(nèi)評估學(xué)生的工作對企業(yè)的貢獻(xiàn)，因此，企業(yè)需要考慮如何提高效率和降低成本。對于頂崗實習(xí)時間有限，學(xué)生們對實習(xí)的工種和職責(zé)缺乏熱情，導(dǎo)致了他們的積極性不夠。學(xué)生缺乏對工序的全面、深入的理解和掌握，導(dǎo)致其專業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)以及就業(yè)競爭力受到嚴(yán)重影響。力的提高等均受到一定限制。
(三)專業(yè)對口難，完成任務(wù)更難
由于多種因素的限制，企業(yè)不愿意接受工學(xué)結(jié)合和頂崗實習(xí)。崗實習(xí)的學(xué)生，而且根據(jù)學(xué)生特長上對口的崗位也難，這樣“工”與“學(xué)”與實際需求不符，再加上頂崗實習(xí)學(xué)生缺乏足夠的系統(tǒng)性學(xué)習(xí)時間，使得他們面臨著極大的挑戰(zhàn)。完成教學(xué)計劃。
(四)實習(xí)管理難，控制輟學(xué)更難
一些學(xué)校未能嚴(yán)格遵守教學(xué)計劃，而是將學(xué)生安排在半工半讀的狀態(tài)下進(jìn)行實習(xí)和實踐。為了提高學(xué)習(xí)效率，有些學(xué)校會在整個學(xué)期中安排工學(xué)交替，以減輕管理的負(fù)擔(dān)。學(xué)生被安排前往外地工廠實習(xí)或就業(yè)，而他們在校期間仍未能完成教學(xué)計劃中的任務(wù)和要求。隨著企業(yè)的發(fā)展，相關(guān)課程面臨著更加嚴(yán)苛的管理要求和更加繁重的工作負(fù)擔(dān)，使得它們難以適應(yīng)新的環(huán)境。如果無法堅持工作，就會選擇離開學(xué)校或者輟學(xué)回家，這會導(dǎo)致實習(xí)管理變得困難，生源流失嚴(yán)重。
二、工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式存在問題的歸因分析
現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式的核心在于將工學(xué)知識與實踐技能有機結(jié)合，以滿足社會的需求。學(xué)模式在試行過程中仍存在許多問題，主要有以下原因。
(一)沒有形成科學(xué)合理的教學(xué)管理與運行機制
采用科學(xué)有效的管理模式，是現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作取得成功的關(guān)鍵因素。
由于缺乏有效的機制和認(rèn)知，學(xué)校和合作企業(yè)未能充分利用現(xiàn)代學(xué)徒制的優(yōu)勢，從而實現(xiàn)雙贏。通過建立有效的運行和教學(xué)管理機制，我們可以更好地加強過程管理，例如雙主體辦公室。學(xué)習(xí)協(xié)議、培養(yǎng)計劃和總體方案，以及教學(xué)文件，特別是企業(yè)培訓(xùn)，都應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定和要求。
因為缺乏方案和培訓(xùn)手冊，工學(xué)結(jié)合的運行效率低下，質(zhì)量也不能達(dá)到理想水平。（二）企業(yè)為了獲取更多的收益，而不斷尋找更高的回報，這成為了校企合作的一個挑戰(zhàn)。
學(xué)校致力于培養(yǎng)未來的人才，并努力實現(xiàn)社會效益；而企業(yè)則致力于實現(xiàn)盈利。
當(dāng)追求經(jīng)濟(jì)利益與其他目標(biāo)不同時，很難將它們完美地結(jié)合在一起。此外，還存在許多其他因素。企業(yè)缺乏足夠的資源和技術(shù)支持，使得學(xué)生無法獲得與他們對口崗位相匹配的實習(xí)和實訓(xùn)機會。由于缺乏具備技術(shù)和能力的員工，企業(yè)很難為學(xué)生提供有效的指導(dǎo)，因此，企業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)，擔(dān)心會影響正常的營業(yè)和管理，就不愿接收頂崗實習(xí)學(xué)生，或者接收了實習(xí)學(xué)生，卻不按教學(xué)要求輪崗，校企合作難以持久，且效果不好。
（三）實習(xí)學(xué)生的專業(yè)并不匹配，工作量巨大，勞動強度極高。
由于多種原因，企業(yè)面臨困境，學(xué)校也有苦惱，而學(xué)生的情況更加復(fù)雜，這些都是不可忽視的。企業(yè)的目標(biāo)是獲取最大的利潤，但是接受實習(xí)生的同時也需要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任和回報。因此，我們不應(yīng)該僅僅讓學(xué)生學(xué)習(xí)技術(shù)，而應(yīng)該將他們視為新的就業(yè)機會，以滿足社會的需求。通過增加工作量和勞動強度，我們可以為學(xué)生帶來更多的收益。一些學(xué)生的學(xué)習(xí)成果與實際工作崗位的需求存在較大差距，甚至可能完全脫節(jié)于實際工作環(huán)境中。由于特長與職業(yè)不匹配，一些家境貧寒的學(xué)生希望通過賺取更多的收入來緩解家庭的負(fù)擔(dān)。
(四)工學(xué)交替管理不到位，質(zhì)量不高
首先，如果沒有采用科學(xué)的工學(xué)交替培養(yǎng)模式的教學(xué)計劃，那么時間安排和課程內(nèi)容將會受到影響。實習(xí)的組織方式、職位和內(nèi)容都有很大的靈活性。在進(jìn)行工學(xué)交替時，應(yīng)該遵循教學(xué)計劃。根據(jù)企業(yè)的需求，我們應(yīng)該調(diào)整計劃、教學(xué)進(jìn)度，并充分利用學(xué)校的師資設(shè)備，以滿足階段性的需求和階段任務(wù)確定。其次,“工”與“學(xué)”的矛盾問題，學(xué)生到了企業(yè)，不就像在學(xué)校一樣，很難專注于學(xué)習(xí)，而企業(yè)為了獲取更多的經(jīng)濟(jì)利益，不惜增加學(xué)生的工作量，勞動時間的延長，體力勞動的過度消耗，下班后只想休息，這樣的狀態(tài)，又有何用呢。第三，在工學(xué)交替的時期，我們應(yīng)該重視學(xué)習(xí)，并采取必要的措施來管理學(xué)生，如導(dǎo)致管理不到位，質(zhì)量也就不高。
三、 通過現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)方法，我們正在進(jìn)行大膽的變革和嘗試。
對于現(xiàn)代學(xué)徒制試點過程中出現(xiàn)的問題和原因，我們應(yīng)該從以下幾個方面進(jìn)行分析：
（一）通過全面改進(jìn)，加強政府的綜合規(guī)劃能力。
通過完善政策制定和實施，推動學(xué)院和企業(yè)之間的深度融合，有效地實現(xiàn)政府的功能定位。企業(yè)應(yīng)該發(fā)揮其主導(dǎo)作用，通過制定和實施政策來推動工學(xué)結(jié)合、校企合作以及職業(yè)教育的發(fā)展。通過制定發(fā)展政策，我們可以為企業(yè)提供招聘個性化培訓(xùn)和工作本位學(xué)習(xí)等服務(wù)。“交替”跨部合作機制是我們的重點，我們將制定政策來保障企業(yè)的參與。隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)代學(xué)徒制的地位正在逐漸被政府引領(lǐng)、行業(yè)參與、企業(yè)和學(xué)校共同構(gòu)建育人的中國特色現(xiàn)代學(xué)徒制。
（二）重新設(shè)計工學(xué)方案，并完善一系列文檔。
依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)需求，以及技術(shù)技能人才發(fā)展規(guī)律，我們將采取有效措施來提升科研團(tuán)隊的實力。通過與校企合作協(xié)議、整體合作規(guī)劃和招聘規(guī)劃，我們將在學(xué)習(xí)和實踐中提高我們的專業(yè)技能。通過雙向交流的學(xué)習(xí)模式，我們?yōu)閷W(xué)生提供了更多的課程，特別是針對企業(yè)的培訓(xùn)方案。根據(jù)本次培訓(xùn)的要求，我們提供了 完善的課程體系、豐富的校內(nèi)外教材，以及豐富的學(xué)習(xí)資料和 完善的考試制度。通過嚴(yán)格的核評價標(biāo)準(zhǔn)和實施方案，特別是企業(yè)培訓(xùn)考評手冊，我們可以更好地完善學(xué)徒三方的服務(wù)體系。四方協(xié)議、學(xué)籍管理制度、雙導(dǎo)師的招聘、培訓(xùn)、評估和激勵機制，以確保學(xué)生的全面發(fā)展。通過制定有效的方案、實施嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)督和考核機制，為現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的改革提供了堅實基礎(chǔ)。
（三）通過結(jié)合專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗，提升教師的專業(yè)能力和素養(yǎng)。
“雙師型”《教育》致力于建立一支專業(yè)化、校企共同參與的師資隊伍。依照計劃，按時間順序選拔相關(guān)專業(yè)課教師參加國家、省、市組織的各種活動，以提升教學(xué)質(zhì)量。通過專業(yè)知識和技能的培訓(xùn)，我們可以大幅提升“雙師型”課程的教師比例。此外，我們還應(yīng)該重視個人發(fā)展，通過利用企業(yè)的技術(shù)優(yōu)勢，我們學(xué)校在寒暑假期間，重點加強了學(xué)生的身心培養(yǎng)，并著力于校本培訓(xùn)。
第三，為了提升教師的專業(yè)水平，學(xué)校將定期派遣骨干教師前往高校進(jìn)行培訓(xùn)。
分批次安排他們前往合作企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場，通過實地考察、實習(xí)和實踐，深入了解企業(yè)的運營情況以及菜品制作工藝流程,學(xué)習(xí)掌握一些菜品創(chuàng)新的新思路、新理念。通過對工學(xué)與教學(xué)模式的改革，我們?nèi)〉昧孙@著的成效。特別是在跨專業(yè)和跨領(lǐng)域的教學(xué)中，更是如此。通過接受培訓(xùn)和自我學(xué)習(xí)，跨學(xué)科的教師在專業(yè)技能和實踐能力方面取得了顯著進(jìn)步。隨著學(xué)習(xí)水平的提高，學(xué)生的學(xué)習(xí)范圍不斷擴(kuò)大，一些老師甚至開設(shè)了第二個專業(yè)和第二個學(xué)科的課程。通過教學(xué)，我們能夠緩解學(xué)校專業(yè)課教師的短缺問題。
(四)深化教學(xué)改革，轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)模式
重新設(shè)計工學(xué)與人才培養(yǎng)相結(jié)合的模式，是現(xiàn)代學(xué)徒制試點的關(guān)鍵所在。為了更好地開展現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)，我們應(yīng)該選擇與企業(yè)合作的專業(yè)，并加強與企業(yè)的合作。重點推進(jìn)“做中學(xué)、做中教”課程的教學(xué)改革，強調(diào)其獨特的職業(yè)教育特色。每一模塊學(xué)習(xí)。經(jīng)過現(xiàn)代學(xué)徒制的實施，學(xué)校和企業(yè)簽署了一份協(xié)議，以促進(jìn)雙方的合作關(guān)系?？己撕细竦闹荚谕ㄟ^將工學(xué)與教學(xué)相結(jié)合，為學(xué)生提供全面的專業(yè)技能考核，以提升其綜合素質(zhì)。通過獲得與崗位要求相匹配的職稱認(rèn)證，我們可以更好地開展頂崗實習(xí)并實現(xiàn)我們的職業(yè)夢想。
（五）強化過程管理旨在通過提升工學(xué)與實踐的融合來提升質(zhì)量。
為了提高學(xué)生和老師之間的交流，我們應(yīng)該增進(jìn)學(xué)生和老師之間的溝通，包括實地考察、座談和提出建議等。通過多種媒體渠道，如卷調(diào)查、微信群和QQ 群，學(xué)校定期與合作企業(yè)進(jìn)行溝通和交流。通過協(xié)商解決學(xué)徒的問題，我們能夠快速有效地進(jìn)行教學(xué)和管理。為了提高實習(xí)班主任的管理能力，我們建議他們定期到企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，并且每周舉行一次會議。每月，我們都會舉行總結(jié)分享會，并且強調(diào)督促學(xué)生按時完成日志的撰寫。教師應(yīng)該定期對學(xué)生的一天學(xué)習(xí)成果進(jìn)行評估，并給予寶貴的意見和建議，以促進(jìn)學(xué)生的進(jìn)步與發(fā)展。
第三，學(xué)校應(yīng)該改變思維方式，積極發(fā)現(xiàn)和解決相關(guān)問題，并通過分析工學(xué)交替和頂層設(shè)計來實現(xiàn)。在崗實習(xí)期間，我們面臨著許多新的挑戰(zhàn)和問題，我們將積極研究并尋找解決方案，以期解決這些問題。采取有效的管理方式和措施，不斷提升頂崗實習(xí)學(xué)生的管理水平，以實現(xiàn)更好的效果。通過有效的指導(dǎo)，鼓勵并督促實習(xí)學(xué)員嚴(yán)格執(zhí)行公司的管理機構(gòu)的規(guī)章制度，以確保其頂崗實習(xí)學(xué)生的安全和穩(wěn)定。
(六)增強校企互信，引企校中建廠
為了鼓勵合作企業(yè)來校參加我們的課程，我們學(xué)校推出了一系列優(yōu)惠政策。
程或?qū)⒉糠稚a(chǎn)工位建在校內(nèi)。學(xué)校內(nèi)部建設(shè)有中餐、西餐、面點、 冷菜冷拼與雕刻實訓(xùn)室，有利于學(xué)生工學(xué)結(jié)合，能夠把學(xué)到的理論知通過將理論與實際應(yīng)用緊密結(jié)合，專業(yè)教師可以更有效地提供指導(dǎo)，從而大大提高學(xué)習(xí)效率。將工學(xué)與學(xué)習(xí)相結(jié)合，我們不僅能夠節(jié)省外出的費用，還能減輕家長對學(xué)生安全的擔(dān)憂。
通過校方的努力，我們可以更好地管理學(xué)校的工學(xué)結(jié)合專業(yè)的學(xué)生，并為他們提供良好的教育環(huán)境。通過在學(xué)校里提供工作場所，我們可以為學(xué)生帶來經(jīng)濟(jì)效益。
